结构式
| 物竞编号 | 01U7 |
|---|---|
| 分子式 | C7H8N4O2 |
| 分子量 | 180.16 |
| 标签 |
可可碱, 咖啡碱, 柯柯豆碱, 3,7-二氢-3,7-二甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮, 2,6-Dihydroxy-3,7-dimethyl-purine, 3,7-Dimethyl-xanthine, 3,7-Dihydro-3,7-dimethyl-1H-purine-2,6-dione, 苦味剂 |
编号系统
CAS号：83-67-0
MDL号：MFCD00022830
EINECS号：201-494-2
RTECS号：XH2275000
BRN号：16464
PubChem号：24277679
物性数据
1. 性状：白色单斜针状结晶性粉末。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：357℃
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：1g产品溶于约2000ml冷水、150ml沸水、2220ml乙醇，溶于氢氧化碱溶液、浓酸和 20%磷酸三钠水溶液，几乎不溶于、、氯仿和四氯化碳。
毒理学数据
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：45.05
2、 摩尔体积（cm3/mol）：112.0
3、 等张比容（90.2K）：319.0
4、 表面张力（dyne/cm）：65.7
5、 极化率（10-24cm3）：17.86
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:3
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:3
6.拓扑分子极性表面积67.2
7.重原子数量:13
8.表面电荷:0
9.复杂度:267
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1位甲基化后可生成咖啡因，有弱的刺激中枢神经作用，具有强心作用与利尿作用。
贮存方法
无毒塑料袋或玻璃瓶密封包装。贮存于阴凉干燥处。
合成方法
1.将甲酰胺搅拌加热至170℃，加入4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪，升温至180-185℃，反应半小时后降温至60℃，离心甩干，加水洗涤，得黄嘌呤。将其溶解于氢氧化钠溶液，升温至95℃，加活性炭，搅拌半小时后静置半小时，过滤。将滤液滴加到二甲酯中，控制pH8.2-8.5，35-38℃反应，加毕，搅拌15min，降温至28℃，调pH至9，静置4h，甩干、水洗，得可可碱。
2.由山茶的叶子或茎梗、可可的果实或果壳、可乐的种子用水或乙醇抽提后分离精制而得。
用途
1.可作为苦味剂，用于饮料或作为食品添加剂。
