结构式
| 物竞编号 | 03ED |
|---|---|
| 分子式 | C9H10O |
| 分子量 | 134.18 |
| 标签 |
对乙酰基甲苯, 4-甲基苯乙酮, Methyl acetophenone, p-Acetyl-toluene, 4-Methylacetophenone, 1-(4-Methylphenyl)ethanone, 食品香料 |
编号系统
CAS号：122-00-9
MDL号：MFCD00008751
EINECS号：204-514-8
RTECS号：AM9463000
BRN号：606053
PubChem号：24901243
物性数据
1. 性状：无色至略带黄色的透明液体，在稍低的温度下凝固，具有山楂子花的芳香及紫苜蓿、蜂蜜和香豆素的香味，且香气较苯乙酮为柔和，极度稀释后有及草莓似的甜香味。
2. 沸点（ºC,101.3kPa）：226
3. 沸点（ºC,1.5kPa）：113
4. 熔点（ºC）：28
5. 相对密度（g/mL,20/4ºC）：1.0051
6. 折射率（n20ºC）：1.5335
7. 闪点（ºC）：92
8. 溶解性：易溶于乙醇、乙醚、氯仿和丙二醇等，几乎不溶于水和甘油。
9. 常温折射率（n25）：1.5315
10. 相对密度（25℃，4℃）：0.996630
毒理学数据
1、急性毒性：大鼠经口LD50：1400mg/kg，兔子LD50：＞2000mg/kg
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：41.10
2、 摩尔体积（cm3/mol）：137.2
3、 等张比容（90.2K）：330.1
4、 表面张力（dyne/cm）：33.4
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：16.29
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:7
6.拓扑分子极性表面积17.1
7.重原子数量:10
8.表面电荷:0
9.复杂度:121
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 有毒。应避免吸入本品蒸气，避免与眼睛、皮肤接触。
2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。
3. 天然存在于可可、黑醋栗、干酪、玫瑰木油、巴西檀木油、西藏柏木油、芳樟油，以及含羞草中。
贮存方法
贮于阴凉处。
合成方法
1. 主要采用乙酰化法。以甲苯和醋酸酐为原料、在无水三氯化铝催化剂存在下，进行乙酰化反应，然后经水解、中和、水洗、分离、蒸馏而得。也可从巴西檀香木、玫瑰木等等天然原料中经精馏提取而得。
2. 烟草：BU，56；OR，57；FC，9， 18。
用途
1. 用于调和花精油；也用于香皂及草莓等水果味香料的制造。
2. 常用于烘烤食品、糖果、布丁。可用于日化香精和食用香精的配方中。
