结构式
| 物竞编号 | 01UB |
|---|---|
| 分子式 | C6H18O24P6 |
| 分子量 | 660.04 |
| 标签 |
植酸, 肌醇六磷酸酯, 环己六醇磷酸酯, Myo-inositol hexakis(dihydrogen phosphate), 1,2,3,4,5,6-Cyclohexanehexol phosphoric aicd, 抗氧化剂, 食品添加剂, pH调节剂, 护色剂, 防爆剂, 防静电剂, 面食的防腐剂 |
编号系统
CAS号：83-86-3
MDL号：MFCD00082309
EINECS号：201-506-6
RTECS号：NM7525000
BRN号：2201952
PubChem号：24887537
物性数据
1. 性状：为淡黄色至黄褐色的糖浆状液体。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.283
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：105℃
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：1.391
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于无水乙醇、、、己烷和氯仿。
毒理学数据
急性毒性：
小鼠口径LC50：500mg/kg
兔子口径LDLO：45mg/kg
小白鼠经口LC50：4192mg/kg（50%植酸水溶液）
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：96.96
2、 摩尔体积（cm3/mol）：272.7
3、 等张比容（90.2K）：982.7
4、 表面张力（dyne/cm）：168.6
5、 极化率（10-24cm3）：38.43
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-10.3
2.氢键供体数量:12
3.氢键受体数量:24
4.可旋转化学键数量:12
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积401
7.重原子数量:36
8.表面电荷:0
9.复杂度:818
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1.遇高温则分解，具有较强的螯合能力。
2.从米糠中获取的植酸毒性极低。小鼠口服LC50为4.9g/kg，比乳酸还低。
贮存方法
1.本品应密封于阴凉干燥处保存。
2.一般采用聚乙烯塑料桶包装，重量分为1kg、10kg和20kg等几种。按一般化学品规定贮运。
合成方法
（1）广泛存在于自然界，但几乎不以单独的游离态存在。一般都以钙、镁或钾的复盐（矶醇六磷酸钙镁）和蛋白质的络合物形态广泛存在于植物中，戊其常存在于种子、谷物、胚芽、米糠中。该品制法的文献报道很多。以米糠或麦麸为原料，经稀酸浸泡后过滤，用石灰和氢氧化钠中和、沉淀，再用离子交换树脂进行酸化交换、减压浓缩、脱色和过滤，得成品。另外也可通过环已六醇与无机磷酸化学合成，或以植酸钙镁为原料采用脱除金属离子的方法。还可从玉米活性污泥中萃取。
（2）在50～60℃下将碎米糠浸泡在Ph值为2的稀盐酸中4～6h，过滤后滤渣再浸泡2h，并过滤弃渣；合并2次滤液，静置l0h，吸取上清液；将适量的Ca(OH)2和Mg(OH)2加入清液中，并用NaOH溶液调Ph值从3.4至7.0，搅拌15min后静置2~3h；弃上清液，过滤，滤渣依次用Ph值为7.5的碱水溶液和蒸馏水洗涤，得植酸钙镁盐，收率为95%～98%。
将植酸钙镁盐溶解于Ph值为3的盐酸稀溶液中，在75℃下浸泡搅拌l h，维持Ph值3.5—4.5，使植酸钙镁盐溶解，析出蛋白质。加入上清液重1%的硅藻土，搅拌静置抽滤去除蛋白质等沉淀物；滤液依次通过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂，得植酸稀溶液；在75℃下减压浓缩至含量55%～65%为止。
将上述植酸溶液投入到多元醇溶剂(乙二醇、丙二醇或甘油等)中，在130～150℃下加热回流水解3～4h，水解液在I00℃±10℃下调节Ph值8～9，然后保温搅拌l h，静置过滤，滤液加热至135℃脱水，之后加入3倍量的无水乙醇，静置即析出结晶产品。
用途
1.可用作螯合剂、抗氧化剂、水质软化剂、金属防蚀防锈剂、电镀光亮剂和饲料添加剂等，广泛应用于食品、日化、制药、化工、防腐等行业。2.植酸广泛存在于植物种子内，属天然营养品。其显著的特征是与金属离子有极强络合作用和抗氧化性。能除去过多的对身体有害的金属离子。用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化。3.在化妆品中，因其可改善皮肤颜色 （ 可抑制酪氨酸酶） 、促进皮肤血液循环，可用于配制润肤霜。还可用于去头屑洗发香波、染发剂等。也可用于牙膏、漱口剂、牙科用黏固粉、补齿清洁剂。以1%用量添加在牙膏配方中，防止气胀。还可用于螯合钙盐的清洗剂。
4.在食品工业上，用作油类抗氧剂、豆芽菜等保鲜剂，面食防腐剂，酱油、腌制品的增味剂和变色防止剂。
