结构式
| 物竞编号 | 03FH |
|---|---|
| 分子式 | C8H8O |
| 分子量 | 120.15 |
| 标签 |
α-Tolyaldehyde, a-Toluicaldehyde, Benzeneacetaldehyde, 食品添加剂, 增香剂 |
编号系统
CAS号：122-78-1
MDL号：MFCD00006993
EINECS号：204-574-5
RTECS号：CY1420000
BRN号：385791
PubChem号：24901365
物性数据
1. 性状：无色或淡黄色液体，具有类似风信子的香气，稀释后具行水果的甜香气。
2. 密度（g/mL ,25/4℃）：1.027
3. 折射率（nD20）：1.5240-1.5320
4. 闪点（℃）：86
5. 熔点（℃）：33-34
6. 沸点（ºC）：195
7. 溶解性：难溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:2溶于80％乙醇。
8. 稳定性：性质不稳定，放置能聚合变稠，能被氧化成，也能被还原成乙醇。能与醇(如甲醇、乙醇)缩合成缩醛。
毒理学数据
1、皮肤/眼睛刺激：人的皮肤标准德雷兹染眼实验：2％/48H
2、急性毒性：大鼠经口LD50：1550mg/kg
小鼠经口LD50：3890mg/kg
小鼠吸入LC50：2gm/m3
兔子经口LD50：>200mg/kg
兔子皮肤LD50：>5gm/kg
豚鼠经口LD50：3890mg/kg
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：40.46
2、 摩尔体积（cm3/mol）：135.8
3、 等张比容（90.2K）：328.7
4、 表面张力（dyne/cm）：34.2
5、 极化率（10-24cm3）：16.04
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:2
6.拓扑分子极性表面积17.1
7.重原子数量:9
8.表面电荷:0
9.复杂度:82.6
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。
2. 天然存在于鸡肉、西红柿、面包、玫瑰油、柑橘油里。
贮存方法
贮存温度4ºC
合成方法
1.主要采用合成法。以甲醛和一氯为原料，在乙醇钠存在下反应而得。
2.烟草：BU，56；OR，57；OR，26；FC，BU，OR，18；合成：有乙醇经氧化，或由经还原而制得。
3.制法：
于装有搅拌器的反应瓶中，加入2-碘-1-基乙醇（2）20g（81mmol），100mL水，250mL纯化的二氧六环。搅拌下于10min滴加45g硝酸银溶于100mL水的溶液。加完后继续搅拌反应15min，过滤，石油醚提取。有机层水洗后，用含40g亚氢钠的水溶液提取2次，每次100mL。过滤生成的沉淀，水洗，石榴醚洗涤，得乙醛亚氢钠加成物28g，收率52%。[1]
用途
1. 醛类合成香料。主要用作风信子、丁香、玫瑰、百合、水仙、金合欢、香豌豆、仙客来等花香型香精的调合香料。
2. 能与甲醇、乙醇等缩合成缩醛（可用作香料），用于香料工业。也用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。
